中餐厅主管
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1.熟悉掌握菜单及饮料单上的内容，并可以详细的给客人做出解释。 2.了解健康食品的要求，并可以给出适当的建议。 3.能够达到工作技能检查表的知识的要求。 4.可以根据客人不同的国籍推荐菜单上的食品。 5.了解其他餐厅的菜肴，以便向客人推荐。 6.熟悉所有餐厅及饭店其他部门的营业时间。 7.可以向客人推荐其他具有吸引力的餐厅或场所。 8.在工作中随时检查员工的产品知识。 9.遵守服务程序，保证餐厅的各个区域都符合午餐及晚餐的服务标准。其中包括收银台的准备工作，及和厨师交流餐厅预定的详细情况。 10.检查餐厅当天预定，保证员工能够按照预定准备及正确摆台，做好相应的准备，并能致电确认预定。 11.在必要的时候协助酒吧及厨房的同事，并完成经理交与的任务。 12.确保所有员工提前了解换班详细安排。 13.完成每日工作检查表以准备餐厅服务。 14.积极完成餐厅侍者及收银的工作，并主管所有客人的服务工作。 15.微笑服务，协助顾客就座、挂外套、背包等，并作自我介绍。 16.保证客人都被引导入座。 17.保证客人就座后的两分钟内提供饮料，随后提供食品菜单。 18.确保所有服务都符合标准。 19.保证询问客人的饮料是否续杯，保证不发生空杯的情况。 20.各尽其职，向客人做自我介绍，注意收集客人满意度的反馈。 21.满足客人的各项要求，如不能立即回答客人的问题请与经理联系。 22.作为主管需熟悉掌握部门的各项标准。 23.可以为团队成员解释介绍服务标准。 24.以积极的态度为客人服务，协助各种合理要求，并对餐厅其他员工进行客人需求的培训。 25.以积极主动的态度为客人服务，协助各种合理要求，并对餐厅其他员工进行客人需求的培训。 26.确保所有区域与开始用餐时一样整洁。 27.在客人用餐接近尾声的时候，询问客人对用餐是否满意。 28.在客人结帐时，账单要与客人满意程度调查及其他宣传单一起放在账单夹中。 29.鼓励客人在用餐结束之后填写调查表。 30.帮客人取回外套及书包。 31.感谢客人的光临，并祝愉快。 32.在生意变化的基础上调整员工排班，做任何变化要确保餐饮部服务质量及财务预算。 33.管理每个班次所安排的人力资源，在一定人力资源的基础上满足客人的期望。 34.协助餐厅经理进行就职培训，及在职培训。 35.为提高员工的工作技能及自信心，在每个班次的工作之后总结他们的工作表现。 36.通过体现自身的专业素质，为餐厅的其他员工树立良好榜样。 37.了解整个餐饮部的食品、饮料，工资成本及其他杂项目成本的预算。 38.与工程部及客房部通力合作，以确保对科服务设施的完好整洁。 39.确保每个班次的回顾，交接班及例会的召开。 40.了解生意潜在的增长或减低的态势。 41.能够意识到潜在的销售并向经理汇报。 42.创造出一种每个人都在销售的工作环境。 43.与团队成员沟通有关的财务状况。 44.理解相关HACCP以及对部门运作的影响。 45.在服务过程中确保严格遵守卫生及安全守则。 46.上一级主管或经理汇报发生的任何事故。 47.餐饮部的工作使命在所有员工当中被建立并贯彻。 48.保持与工作职责相关的最高标准的个人专业形象、行为、知识和技能。 49.保护商业机密。 50.执行任何工作任务都像执行部门经理下达的任务一样。 51.如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。 52.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
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